Um aspecto importante do dever de cuidado do locador é garantir a segurança dos clientes e funcionários enquanto estão em seus bares. Eles devem cumprir os regulamentos contra incêndio sem qualquer dúvida. Não fazer isso pode ser perigoso para os clientes e funcionários.
A maioria dos proprietários ficaria genuinamente surpresa em pensar que estava montando uma armadilha mortal em potencial. No entanto, a falta de consciência, tempo e foco em outro lugar pode significar que tarefas e deveres vitais sejam esquecidos, levando a pesadas multas, licenças sendo revogadas ou até mesmo prisão. Pior mesmo é a ocorrência de um sinistro, que pode desencadear todas essas consequências citadas.
Uma parte fundamental da segurança contra incêndio é a avaliação do risco de incêndio do edifício. Os registros devem ser mantidos e disponibilizados para serem compartilhados, atualizados e revisados ​​para todos os assuntos relacionados à segurança contra incêndio em seu Livro de Registro de Incêndio.
Constata-se repetidamente que as instalações licenciadas não tiveram avaliação de risco de incêndio realizada, sistemas automáticos de detecção de incêndio e iluminação de emergência não foram mantidos corretamente, não ocorre insuficiente treinamento de pessoal e não há livro de registro de incêndio (ROI).

8 etapas para reduzir o risco de incêndio em seu bar ou restaurante

Quando se trata de fogo, o melhor ataque é uma boa defesa. Aqui estão algumas práticas de precaução para ajudar as empresas a protegerem seus restaurantes e bares contra incêndios:
⦁ Instalar, manter e reparar profissionalmente todos os equipamentos de cozinha.
⦁ Limpe todas as áreas de superfície regularmente e completamente para reduzir o acúmulo de gordura.
⦁ Contrate profissionais para limpar a(s) coifa(s) e duto(s) pelo menos duas vezes por ano, ou com maior frequência para restaurantes e bares que fazem frituras extensas.
⦁ Limpe os filtros de gordura com base no volume de cozimento.
⦁ Monte extintores portáteis Classe K em cozinhas e coloque placas indicando que eles são apenas para incêndios com gordura. Treine toda a equipe em seu uso.
⦁ Mantenha um registro detalhado de quando os sistemas foram limpos e por quem. Marque claramente a próxima data de serviço.
⦁ Posicione as fritadeiras a, pelo menos, 40 centímetros de distância de qualquer equipamento que produza chamas.
⦁ Tenha instalado um sistema de supressão de incêndio em dutos e coifas. Veja matéria completa sobre esse tópico em: https://www.yota.ind.br/cozinha-industrial-dicas-de-prevencao-de-incendio/
⦁ Instale um dispositivo de corte automático de combustível que é acionado pelo sistema de supressão de incêndio para equipamentos de cozinha.
Embora o treinamento adequado dos funcionários e os esforços de prevenção possam mitigar substancialmente os riscos de incêndio, o uso de chamas, óleo e graxa em restaurantes e bares torna difícil proteger totalmente esses tipos de negócios. Instituir um plano de prevenção e manter um espaço de trabalho limpo e bem cuidado minimiza esses riscos.
A equipe de especialistas em controle de perdas , parceiros de associações da atividade e os próprios bombeiros podem ajudar proprietários de restaurantes e bares a garantirem práticas e políticas adequadas em vigor – até os menores detalhes – para prevenir e se recuperar de um incêndio.

Por que a segurança contra incêndio é importante?

Levar suas responsabilidades a sério é a coisa certa a fazer – você está arriscando a vida das pessoas se não o fizer.
É a lei – você pode ir para a prisão e receber pesadas multas se não cumprir suas obrigações legais.
Muitos pubs e clubes não se recuperam após um incêndio – planejar com antecedência e reduzir os riscos faz sentido para os negócios.

Riscos de planejamento de emergência
Infelizmente, é comum encontrarmos insuficiente planejamento de fuga em instalações licenciadas. Você sabe como seus clientes vão escapar? E quanto há outras pessoas no prédio? Bem como os riscos de segurança contra incêndio, existem algumas áreas extras de preocupação, incluindo:
⦁ Treinamento de pessoal – você pode ter um plano de emergência válido, mas todos sabem como colocá-lo em ação? Alta rotatividade no quadro de funcionários pode significar que o conhecimento não seja repassado.
⦁ Falta de prática – você faz exercícios de incêndio? Os funcionários estão realmente preparados? E sua equipe está preparada para gerenciar uma grande multidão em pânico e potencialmente intoxicada?
⦁ Pessoal inadequado em uma emergência – os níveis de pessoal nem sempre apoiam a estratégia de evacuação.
⦁ Rotas de fuga difíceis – instalações licenciadas podem ter layouts peculiares ou ser subterrâneas, portanto, seu plano de emergência deve ser considerado com cuidado.
⦁ Rotas de fuga para os vizinhos – também é importante considerar como as pessoas em acomodações acima de quaisquer instalações licenciadas podem escapar, em caso de uma ocorrência.

Dicas de bombeiros para bares e clubes
Faça um plano de emergência e atualize-o regularmente – adicione um lembrete diário para verificá-lo pelo menos uma vez a cada 6 semanas.
Certifique-se de que o treinamento de segurança contra incêndio e os exercícios contra incêndio sejam realizados regularmente.
Não se esqueça dos clientes com deficiência – nem todos serão capazes de reagir e escapar de um incêndio da mesma forma.
Certifique-se de que os itens elétricos sejam testados e mantidos.
Certifique-se de que o sistema elétrico, também sejam testados.
Tenha uma política de fumo – e faça-a cumprir!
Instale e mantenha sistemas adequados de detecção e supressão de incêndio (sprinklers).
Não se esqueça dos seus vizinhos – é importante considerar os riscos para as pessoas que vivem acima de você e nas proximidades.
Não tenha medo de pedir conselhos de especialistas sobre tópicos de segurança contra incêndio – estamos aqui para ajudá-lo a fazer negócios com segurança.

Riscos comuns de incêndio em bares, pubs e clubes
⦁ Equipamentos Elétricos – fogo frequentemente ocorre quando dispositivos elétricos, incluindo de iluminação, são instalados muito próximos a materiais inflamáveis.
⦁ Falhas elétricas – geralmente quando os itens portáteis não são testados / mantidos adequadamente ou se o próprio sistema elétrico está em má condição.
⦁ Fumar – se for permitido fumar em áreas inadequadas ou quando os materiais para fumar forem descartados sem cuidado.
⦁ Lixo – se você armazenar estoque ou lixo em um local acessível ao público, isso aumenta o risco.
Devido aos riscos potenciais e ao número de incêndios que ocorrem, descobrimos que os instaladores de alarmes de incêndio que foram solicitados a fazer orçamentos para novas instalações para esses tipos de atividades estão percebendo que as avaliações de risco de incêndio exigem certos requisitos, para os sistemas de alarme e combate de incêndio.
Os tipos de requisitos mais comuns são:
⦁ DJ Cutt Off – esse tipo de local costuma ter DJs ou música ao vivo tocando e, no caso de um alarme de incêndio, pode ser difícil ouvir o alarme. Assim, muitas vezes é necessário fazer a interface do equipamento de música para desligar no caso de ativação do alarme de incêndio.
⦁ Máquinas de fumaça – muitas casas noturnas permitem o uso de máquinas de fumaça, mas como a área pode ser coberta por detectores de fumaça ópticos, isso pode causar alarmes falsos em potencial. Devido à natureza do ambiente, não é aconselhável instalar a detecção de calor. Uma maneira de superar isso é instalar detectores combinados de fumaça e calor em um sistema de alarme de incêndio endereçável. Usando a causa e os efeitos no sistema, você pode configurar o dispositivo para ser um detector de fumaça na maior parte do dia, mas quando o local estiver aberto, você pode configurá-lo para ser apenas um detector de calor.
⦁ Aviso antecipado da equipe – no caso de uma evacuação por incêndio, vimos a necessidade do sistema de alarme de incêndio ser ativado apenas certas áreas, com a possibilidade de ser desligado, antes que ocorra um alarme de geral, com retardo.

Prioridades fundamentais para bares e restaurantes

Sempre devemos lembrar aos proprietários de bares, cervejarias, tabernas, cafés e restaurantes que são eles os principais responsáveis ​​pela segurança pública de seus estabelecimentos. Para efeito, devem certificar-se de que as principais medidas de segurança são aplicadas e mantidas em todos os momentos.
Considerando que os projetistas e empreiteiros devem preparar o layout físico de acordo com as normas, a responsabilidade pela manutenção das instalações e fornecimento de equipamentos necessários cabe aos proprietários, para garantir a segurança das pessoas em seu estabelecimento.
Uma análise do seu edifício, tendo em consideração as suas particularidades, deve ser efetuada por um especialista em segurança contra incêndios, que terá em consideração as normas aplicáveis.

Principais requisitos de segurança

Para assumir suas responsabilidades, você deve conhecer as principais regras de segurança a serem obedecidas.

Meios de evacuação
Um meio de evacuação é o caminho que uma pessoa deve ser capaz de seguir a partir de qualquer lugar em um prédio até um local seguro, geralmente do lado de fora. Corredores, saídas de emergência e outros meios de evacuação podem, à primeira vista, parecerem espaços subutilizados.

Conscientização de pessoal
Os funcionários devem estar cientes do fato de que o caminho de evacuação nunca deve ser bloqueado com suprimentos, móveis ou qualquer obstáculo que possa impedir as pessoas de acessarem a saída em caso de incêndio ou emergência semelhante.
Frequentemente, os bombeiros e inspetores de segurança contra incêndio descobrem, em suas visitas aos estabelecimentos, que as portas que levam às saídas estão trancadas. Essas portas devem permitir que os ocupantes, em caso de emergência, saiam do edifício, sem ter a chave e sem saberem operar o mecanismo de liberação.
Querer limitar o acesso a um negócio é, obviamente, uma preocupação legítima. Existem mecanismos de porta que fornecem proteção contra intrusões indesejadas e ainda permitem a evacuação em caso de emergência.
Do mesmo modo, em lugares de inverno rigoroso, a neve ou o gelo não devem bloquear as saídas de emergência.

Capacidade de ocupação
O número e a largura das saídas fornecidas para um espaço de piso devem ser definidos em termos do número esperado de ocupantes. O número de pessoas que podem ocupar uma área é calculado de acordo com o uso e o layout da edificação.
Essas condições podem variar no curso de seu uso, e os operadores de uma empresa podem ser tentados a permitir que muitos clientes entrem. O número de ocupantes permitidos em um estabelecimento nunca deve exceder o número máximo para o qual são fornecidos meios de evacuação e no que está pautado o alvará de funcionamento.

Sinalização e iluminação de caminhos de evacuação
A iluminação ambiente em bares e restaurantes às vezes é bastante fraca. Os caminhos de evacuação devem ser facilmente vistos, o que significa garantir que certo grau de iluminação seja mantido. As saídas devem ser claramente marcadas com sinais permanentemente iluminados. A direção para tomar uma saída deve ser indicada quando necessário.
Em situações que envolvem quedas de energia, a iluminação de emergência deve garantir que os caminhos de evacuação possam ser vistos. O teste periódico desses equipamentos, de acordo com as instruções do fabricante, é muito importante.

Sistemas de alarme e detecção de incêndio
Os sistemas de detecção e alarme de incêndio desempenham um papel crítico em alertar os ocupantes para que possam evacuar. A obrigatoriedade de instalação de tais sistemas depende de vários fatores: dimensão do edifício, número de pisos, utilização, presença de sprinklers e número de ocupantes em todo o edifício.
Dependendo das particularidades e usos do edifício, o sistema pode precisar incluir sensores de calor, detectores de fumaça, alarmes visuais e sonoros, controles de ativação manual, painéis indicadores, um link para o corpo de bombeiros, supervisão elétrica, etc. A eficácia desses sistemas depende de testes regulares e manutenção pelo proprietário ou operador do edifício.

Seu planejamento de segurança contra incêndio
Para facilitar as operações em situação de emergência, o proprietário deve desenvolver um plano de segurança adaptado ao estabelecimento que cumpra os requisitos municipais. O plano deve ser elaborado em conjunto com um especialista em segurança contra incêndio, que será capaz de fornecer o treinamento e a documentação necessária, incluindo esboços da localização e operação das instalações de proteção contra incêndio no edifício.

Garantir a segurança dos ocupantes
O plano de segurança deve prever a designação e treinamento do pessoal responsável pela inspeção das instalações e equipamentos instalados.
O fogo não é a única emergência, outros eventos, como queda de energia, ameaça de explosivos ou terremoto, podem causar pânico. Esses incidentes também exigem um plano de segurança. Uma vez que a aglomeração descontrolada é a principal causa de acidentes durante uma evacuação de emergência, o treinamento do pessoal é fundamental para uma preparação adequada para lidar com a situação. O plano de segurança deve prever a designação e treinamento do pessoal responsável pela inspeção das instalações e equipamentos instalados para garantir a segurança dos ocupantes.
Um plano de segurança também estabelece os procedimentos a seguir, em caso de incêndio:
⦁ Toque o alarme;
⦁ Por favor, chame os bombeiros;
⦁ Dirigir a evacuação dos ocupantes;
⦁ Conter e controlar o fogo (se possível).

Acabamento e decoração
Deve-se prestar atenção especial aos materiais de acabamento interno, especialmente em paredes e tetos, e às decorações (fitas, bandeiras, pôsteres, etc.) neles. Esses materiais são os maiores contribuintes para a intensidade e propagação de um incêndio. Eles também podem liberar gases tóxicos, o que é o caso de plásticos e certos materiais isolantes que devem ser devidamente cobertos.
Geralmente, as decorações não devem constituir um obstáculo ao bom funcionamento dos sistemas de segurança de um edifício e à rápida evacuação em caso de emergência. Evite colocá-los perto de saídas, corredores ou aparelhos de aquecimento.

Preparativos festivos
Em ocasiões festivas (Halloween, Natal, etc.), é proibido o uso de fitas de material inflamável, papel crepom, a menos que sejam suficientemente resistentes ao fogo.
É proibido o uso de árvores coníferas ( pinheiros, abetos, cedros, etc.) ou seus galhos para as decorações de Natal em edifícios de acesso público. Nunca use lâmpadas elétricas em uma árvore artificial feita de metal. Não deixe uma árvore iluminada sem supervisão e tome cuidado para não sobrecarregar os circuitos de força.

Sistemas de proteção contra incêndio
Os sistemas de proteção contra incêndio (alarmes de incêndio, tubo vertical e sistema de mangueiras, sistema de sprinklers, extintores portáteis, etc.) devem ser mantidos em boas condições de operação e atualizados em conjunto com as alterações feitas em um edifício.

Pirotecnia
Antes de um espetáculo de efeito pirotécnico, o proprietário de um prédio que planeja sediar o evento deve sempre consultar o corpo de bombeiros do município para saber se o uso de material pirotécnico é permitido e em que condições.